Жить здорово: кухонные плиты

"Кitchen Cook stove"- кухонная плита. За рубежом их много в музеях и на аукционах. Их реставрируют,ставят современные внутренности,(дрова-газ-электричество),с

охраняя несколько функций и пользуются с удовольствием.

В Европе до 18 века, люди готовили на открытом огне, на дровах или торфе, топки были в форме очага или позже, с изобретением труб- вдоль стен, типа камина- пламя располагалось низко. Приготовления пищи осуществлялось главным образом в котлах, подвешенных над огнем или помещенных на подставки. Температура регулировалась путем размещения котла, выше или ниже над огнем.

-----------------------------

средние века
The centre of the peasant household was the fireplace. Located in the main room, and built right on the ground, it served as source of both light and heat as well as the place for meal preparation.

-----------------------------------------

ренессанс

кантон Берн , Швейцария . The Althuus was built in 1703 and used until 1836 . построен в 1703 и использовалась до 1836 .

Открытый огонь имел множество недостатков- пожароопасность, постоянный дым и чад, низкую эффективность.
Чтобы более эффективно использовать тепло, снизить потребление древесины- изобретатели еще в 16 веке разработали улучшения конструкции очагов. Первым шагом было топки: огонь был заключен с трех сторон в кирпичные или каменные стенки, которые покрывались листовым железом.

-------------------------

Johann Heinrich Stürmer 1774 Köchin in der Küche beim Kesselputzen

Adolf Humborg: In der Klosterküche

Замок- реконструкция.

К сожалению- не могу показать здесь полную эволюцию очага до плиты, хотелось бы подобрать побольше картинок, поскольку тема эта очень интересная- но в этом посте и место не позволяет.
Поэтому, как ни обидно- приходится переходить сразу в 18 и 19 век.

=====================Конструкция плиты==================

--------------------------------------------------------
Поражаешься, насколько в ней все продумано и предусмотрено:

Снизу по центру, большая дверка- это духовка, слева топка, дверка под ней- зольник, там можно было даже запекать картошку.
Справа от духовки- бак для нагревания воды.
По центру идет труба для дыма, она и корпус (стенка плиты) обогревают верхний тепловой шкаф- духовку.
По бокам плиты сверху- подставки-нагреватели, а на самой плите, на стенках- еще висят ажурные подставки для посуды (внизу):

kootenay-steel-range-1910

McClary Famous Kootenay Range c.1915

Система регулировалась заслонками и клапанами, как я поняла из перевода- манипулируя ими, можно было подавать жар в определенную часть плиты.

Духовка

Кухня
The kitchen stove is made of both steel and cast iron

The kitchen stove in the cabin is made of cast iron and burns both wood and coal.

-----------------------------------
Первая подобная печь- это печь Франклина ( 1742г.), но она была предназначена для отопления, а не для приготовления пищи.
Будучи человеком бережливым, Франклин обратил внимание на то, что в существовавших в то время в Америке печах большая часть тепла бесполезно теряется в трубе. Он изобрёл экономичную печь, для стенок которой использовал чугун, обладающий большой теплопроводностью.

Franklin stove

Печь одновременно была и котлом (топка — камера, где сжигалось топливо), и радиатором (стенки печи, излучающие тепло и нагревающие помещение). Таким образом, ему удалось уменьшить потери тепла, расход топлива и размеры печи. Эта печь была одним из самых популярных изобретений Франклина и до сих пор используется во многих странах мира.

----------------------конец 19 века-----------------

Empress Hotel Cook Stove c.1885

конец 19 века

Также в Англии около 1800 года Бенджамин Томпсон разработал плиту "Рамфорд" . Эта плита была гораздо более энергоэффективной, однако, его печь предназначалась для больших кухонь, она была слишком большой для домашнего использования.
В печах "Оберлин", они было запатентованы в США в 1834, была усовершенствована методика, которая привела к уменьшению размера, и печи стали коммерчески успешными.
Эти печи были работали на дровах и угле.

---------------------Плиты-Дерево-----------------------------
==========================================================

Kitchen Range
P.P. Stewart

Charm Crawford
By Union Stove Works
Wood Cook Stove
Circa 1860-1880

Wyoming Dockash -- Before restoration. This stove is heavily ornate. Made in 1895 circa and can convert to gas or electric.

Sterling 1894.

-------------Wood Cook stoves 1880's---------------------

Coldwater Oil Stove Company
Coldwater Michigan

---------------------------------------

Glenwood Home Grand- Converted
Manufactured By Weir Stove Co. Circa 1880-1900

Converted Wood Cook Stove
Household Pride
Circa 1880-1900

Kitchen Ranges 1880

-------------------Реставрированные-----------------------
==========================================================
--------------------Газ-электричество---------------------

Acme -- Circa 1895. Stove is offered as an orginal wood burner or can be converted to gas or electric.

Dispatch -- Circa 1896. Converted to gas cooktop and electric oven.

Pilgrim -- 1889 cook stove converted to gas cook stove and electric oven.

=====================20 век===================
---------------------------------------

Buck's Happy Thought Cast Range c.1900

-------------------------------

Home Comfort Steel Range (c.1915)
-----------------------------------------------

Peninsular -- (Shown before restoration)

wood burning antique stove was built in 1905.

Cabinet Glenwood - Retro Kitchen By Weir Stove Co. Circa 1900-1920

----------------------------

---------------------Газ--------------------------
Хотя первые уличные газовые фонари были установлены в Париже, Лондоне и Берлине в начале 1820-х и первой патент США на газовую плиту было предоставлено в 1825 году, все же до конца девятнадцатого века применение газа для освещения и приготовления пищи не были обычным явлением в городских районах.

Первые газовые плиты были разработаны еще в 1820-е годы, но они оставались экспериментальными экземплярами. На Всемирной выставке в Лондоне в 1851 году демонстрировалась газовая плита, но медленный рост сети газопровода сдерживал ее коммерческий успех до 1880-х годов.

--------------------Дрова-газ-------------------
==========================================================

This large cookstove was made by the Smith & Anthony Company in Boston, Mass in 1904.

Дрова-уголь-газ.
This antique kitchen range was built to be top of the line in it's day, and the same still holds true today. With the ability to burn wood or coal, аn unusual feature of this antique stove is the 2 gas burners on the side.

Built in 1906, this beautiful kitchen range features a roll top warming oven.

Урбанизация во второй половине 19 века произвела изменения, которые в конечном итоге затронули и кухню. Из чистой необходимости в городах начали проектирование и строительство водопроводных труб в домах, построили канализацию для решения сточных вод. Газ, как только сеть труб выросла в достаточной мере- также стал доступен для отопления и приготовления пищи на газовой печи.
---------------------------------

Kernan F
By Leonard and Baker
Wood Cook Stove
Circa 1900-1920

1926 Glenwood N with gas sidecar. Completely restored with wonderful nickel plating. Wood or Coal with Gas

Kitchen Range
P.P. Stewart

-----------------Компактные------------------

mall Cast Cook Stove of 1880's Design

-----------------------------------------

------------------------

Wood burning iron stove

Stove at Holzwarth Ranch National Historic Site in Rocky Mountain National Park, Colorado

===================Эмалированые============

1920's Crescent kitchen range. This mint butterscotch enamel range burns both wood and coal.

The cream of the crop of cookstoves,the Gold Medal Glenwood.Wood firebox and oven below,upper gas oven and broiler up top.4 gas burner

Glenwood C
By Weir Stove Co.
Wood Cook Stove
Circa 1900-1920

Insulated Glenwood
By Weir Stove Co.
Retro Gas Stove
Circa 1920-1940

Wood Kitchen Stove
Glenwood C
By Weir Stove Co.
Wood Cook Stove
Circa 1900-1920

Home Comfort

-------------------

Glenwood 280 C

Woman Cooking on Old Fashioned Stove Photographic Print

===================20 век-компактные=======================
------------------------------------------------

Gas cooker of 1934 in the Bristol Industrial Museum, Bristol, England.
---------------------------------

Queen Atlantic made by the Portland Stove Foundry

На рубеже двадцатого века, электричество стало коммерчески жизнеспособной альтернативой газа и медленно начало заменять последий.
Первая электрическая плита был представлен в 1893 на выставке в Чикаго, но не получила распространения вплоть до до 1930-х годов.

-----------------------Большие кухни-------------------------
=============================================================

Chenonceau_Kitchen_Stove
Кухня в замке Шенонсо.

-----------------MUSEE NISSIM DE CAMONDO ---------------

=============================================================
Париж, кухня в особняке-музее мебели и быта-
Musée Nissim de Camondo.

Духовой шкаф и плита

Musée Nissim de Camondo

The kitchen featured the most modern equipment of the early 20th century.

Мойки

Casa Mila -Гауди, кухонная плита.

И, наконец-
================Кукольные антикварные кухни=============
---------------------------------------------------------

A large-scale antique little girl's play kitchen. The tin stove with brass fittings, choppers, grinders, bowls and plates must have made for a fun playtime experience.

Old dollhouse in Musée alsacien, Strasbourg

Colleen Moore's Fairy Castle

------------Старинные миниатюрные плиты и утварь---------------

К сожалению, фотографии кукольной кухни 17 века из музея затерялись у меня в черновиках, но найду и выложу позже- там есть плита и множество утвари в миниатюре.